Voorjaarspaddenstoel

Gisteren had ik in het bos een eerste voorjaarspaddenstoel gespot. Paddenstoelen zijn verrukkelijk. Je hebt ze in alle vormen en groten en geuren en kleuren. Uiteraard is het steeds opletten dat je een eetbare plukt. 

Een paddenstoel is het lichaam van de schimmel, die heel erg belangrijk zijn in onze natuur. Ze zijn ten eerste belangrijk voor de vertering van natuurafval die ze dan als meststof teruggeven aan de natuur. En ten tweede bevorderen ze de groei van bomen door in symbiose met hen te leven. Dus als je paddenstoelen gaat plukken, plunder de natuur niet leeg.

De voorjaarspronkridder had zich verscholen tussen het kleefkruid, de varens en de klavers. Maar door zijn witte uitstraling wist mijn oog deze te vangen. De voorjaarspronkridder is te herkennen aan zijn crème-witte tot bleekgele kleur, gebolde, gladde hoed (Ø 3-10 cm), gelig of bruinige vlekken, ingerolde rand, lamellen die dicht bijeen, vlak tot bochtig zijn en een steel heeft die dezelfde kleur heeft als de hoed. Belangrijk is om deze niet te verwarren met giftige vezelkop. Je kan deze vooral verwarren als het om een jong exemplaar gaat. De oudere kan je onderscheiden door hun steenrode tot grauwe roodbruine kleur. 

De voorjaarspronkridder smaakt ongelooflijk fris, een beetje zoals komkommer, gevolgd door een notensmaak. Heerlijk!